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Léo Recettes

Poulet au pesto, tortellinis, asperges et tomates cerises

Un repas complet aux saveurs estivales avec du poulet tendre, des tortellinis au fromage et des légumes de saison.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 personnes
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

500 g de filets de poulet coupés en morceaux
500 g de tortellinis frais au fromage
250 g d'asperges vertes
250 g de tomates cerises
120 g de pesto au basilic
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
40 g de parmesan râpé
Quelques feuilles de basilic frais
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre

Method
 

Faites cuire les tortellinis selon les indications du paquet puis égouttez-les.
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
      Faites dorer le poulet pendant 6 à 8 minutes.
        Ajoutez les asperges coupées en tronçons et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes.
          Incorporez les tomates cerises et laissez cuire 3 minutes supplémentaires.
            Baissez le feu puis ajoutez le pesto.
              Mélangez avec les tortellinis cuits jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
                Parsemez de parmesan et de basilic frais avant de servir.

                  Notes

                  Conservez un peu d'eau de cuisson des tortellinis pour ajuster la texture de la sauce si nécessaire. Les asperges doivent rester légèrement croquantes pour apporter du contraste. Cette recette fonctionne aussi très bien avec des haricots verts.