La salade italienne hachée façon La Scala est devenue un véritable phénomène grâce à TikTok, mais son succès ne doit rien au hasard. Inspirée de la célèbre salade servie au restaurant La Scala à Beverly Hills, cette recette associe des ingrédients simples à une vinaigrette savoureuse pour créer une salade incroyablement addictive.

La première fois que j’ai préparé cette salade, j’ai immédiatement compris pourquoi elle était devenue virale. Chaque ingrédient est finement coupé, ce qui permet d’obtenir une bouchée parfaitement équilibrée à chaque fois.

Ce qui distingue cette salade des autres recettes italiennes, c’est sa texture. Tous les ingrédients sont minutieusement hachés afin de créer un mélange homogène où chaque saveur se complète harmonieusement.

La laitue romaine apporte du croquant et de la fraîcheur. Sa texture ferme résiste parfaitement à la vinaigrette sans se ramollir rapidement.

Les pois chiches ajoutent une touche nourrissante et une agréable texture fondante. Ils rendent également la salade plus rassasiante.

Le fromage apporte une note salée et gourmande. Traditionnellement préparée avec du fromage italien râpé, cette version utilise du parmesan fraîchement râpé pour une saveur authentique.

La vinaigrette italienne maison est l’un des secrets de cette recette. À base d’huile d’olive, de vinaigre, de moutarde et d’ail, elle apporte un équilibre parfait entre acidité et douceur.

J’aime préparer cette salade quelques minutes avant de servir afin de conserver toute la fraîcheur des ingrédients.

Cette recette est idéale pour accompagner un plat de pâtes, des grillades ou même être servie seule pour un déjeuner léger.

Pour une version plus complète, il est possible d’ajouter du poulet grillé, de la dinde rôtie ou des légumes supplémentaires.

Simple, fraîche et pleine de saveurs, cette salade italienne hachée façon La Scala mérite largement sa réputation de recette incontournable.

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DONNÉES FICHE RECETTE

Titre de la recette

Salade Italienne Hachée Façon La Scala

Description

Une salade italienne croquante et savoureuse composée de laitue romaine, pois chiches, parmesan et vinaigrette italienne maison.

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

0 minute

Temps total

20 minutes

Portions

4 personnes

Calories

Environ 320 kcal par portion

Ingrédients

Pour la salade

• 2 cœurs de laitue romaine finement émincés
• 1 boîte (400 g) de pois chiches égouttés et rincés
• 120 g de parmesan fraîchement râpé
• 1 petit concombre coupé en très petits dés
• 1 petit oignon rouge finement haché
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé

Pour la vinaigrette

• 60 ml d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 gousse d’ail finement hachée
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir

Instructions

1. Émincer très finement la laitue romaine.
2. Couper le concombre et l’oignon rouge en très petits dés.
3. Égoutter et rincer les pois chiches.
4. Déposer tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier.
5. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre.
6. Fouetter jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
7. Verser la vinaigrette sur la salade.
8. Ajouter le parmesan râpé.
9. Mélanger soigneusement afin de répartir tous les ingrédients.
10. Servir immédiatement.

Notes

Le secret de cette recette réside dans la découpe très fine des ingrédients. Cela permet d’obtenir la texture caractéristique de la célèbre salade La Scala.

Variantes

• Ajouter du poulet grillé.
• Incorporer des tomates cerises coupées en petits morceaux.
• Ajouter des olives noires émincées.
• Remplacer le parmesan par du pecorino.
• Ajouter des haricots blancs pour encore plus de protéines.