Introduction

Le Lemon Bundt Cake est un gâteau ultra moelleux, parfumé et lumineux qui célèbre toute la fraîcheur du citron. Avec sa texture tendre, son glaçage citronné légèrement sucré et sa magnifique forme élégante, ce dessert est parfait pour toutes les occasions.

La première fois que j’ai préparé ce bundt cake, c’était pour un brunch printanier. Dès la sortie du four, le parfum du citron frais remplissait toute la cuisine. Après avoir ajouté le glaçage brillant qui coulait doucement sur les rainures du gâteau, il était aussi beau que délicieux.

Ce que j’adore dans cette recette, c’est :

• la texture incroyablement moelleuse
• le goût frais et acidulé du citron
• le glaçage simple mais gourmand
• l’élégance naturelle du bundt cake

Parfait pour :

• un brunch
• un dessert printanier
• un goûter élégant
• une fête
• accompagner un café ou un thé

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Pourquoi cette recette fonctionne

Cette recette fonctionne grâce à :

• Le jus et zeste de citron frais qui apportent un maximum de saveur
• Le beurre qui donne une texture riche et fondante
• Le yaourt ou crème fraîche qui garde le gâteau moelleux
• Le glaçage citronné qui ajoute fraîcheur et gourmandise

Résultat : un gâteau tendre, parfumé et parfaitement équilibré.

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Notes sur les ingrédients

Pour le gâteau

• Farine : structure légère et moelleuse
• Beurre : apporte richesse et fondant
• Citron frais : indispensable pour le parfum
• Œufs : donnent légèreté et tenue
• Yaourt ou crème fraîche : ajoute du moelleux

Pour le glaçage

• sucre glace
• jus de citron
• zeste de citron

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Préparation étape par étape

1. Préparer le moule

Préchauffez le four à 175°C.

Beurrez généreusement un moule Bundt.

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2. Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol, mélangez :

• farine
• levure chimique
• sel

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3. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, fouettez :

• beurre
• sucre

Ajoutez :

• œufs
• zeste de citron
• jus de citron
• yaourt

Incorporez ensuite les ingrédients secs.

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4. Cuisson

Versez la pâte dans le moule.

Faites cuire environ 45 à 55 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.

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5. Préparer le glaçage

Mélangez :

• sucre glace
• jus de citron

Jusqu’à texture lisse.

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6. Décoration

Laissez refroidir le gâteau puis versez le glaçage sur le dessus.

Ajoutez du zeste de citron pour la finition.

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Conseils pratiques

• Utiliser des citrons frais non traités
• Bien beurrer le moule Bundt
• Ne pas trop mélanger la pâte
• Laisser refroidir avant de glacer

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Conservation & service

• Se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique
• Délicieux servi avec :
  • thé
  • café
  • fruits rouges
  • crème fouettée

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DONNÉES FICHE RECETTE

Titre : Lemon Bundt Cake

Description : Un gâteau Bundt ultra moelleux au citron avec glaçage frais et acidulé.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 h 10
Portions : 10 à 12 parts
Calories : Non calculé

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Ingrédients

Pour le gâteau

• 300 g de farine
• 250 g de sucre
• 200 g de beurre
• 4 œufs
• 2 citrons
• 150 g de yaourt nature
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage

• 150 g de sucre glace
• 3 cuillères à soupe de jus de citron

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Instructions

1. Préparer le moule Bundt.
2. Mélanger les ingrédients secs.
3. Préparer la pâte au citron.
4. Cuire 45–55 minutes.
5. Préparer le glaçage.
6. Décorer puis servir.

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Notes

Le gâteau est encore meilleur le lendemain lorsque les saveurs du citron se développent davantage.