Introduction

Le gâteau aux pêches avec glaçage au sucre brun, c’est exactement le genre de dessert qui sent bon l’été. Moelleux, fruité et délicatement caramélisé, il combine la douceur des pêches avec la richesse d’un glaçage fondant au sucre brun.

La première fois que j’ai préparé ce gâteau, c’était pour utiliser des pêches bien mûres qui commençaient à devenir trop tendres. Je ne voulais pas les perdre, alors j’ai tenté un gâteau simple… et j’ai ajouté ce glaçage au sucre brun un peu par curiosité.

Résultat : un gâteau incroyablement moelleux, avec une saveur presque caramel grâce au sucre brun, et des morceaux de pêches juteux à chaque bouchée. Depuis, c’est devenu une recette incontournable dès que la saison des pêches arrive.

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Pourquoi cette recette fonctionne

Ce gâteau fonctionne parfaitement grâce à l’équilibre des textures et des saveurs :

• Les pêches juteuses apportent fraîcheur et douceur
• Le gâteau moelleux absorbe légèrement le jus des fruits
• Le glaçage au sucre brun ajoute une touche riche et caramélisée

C’est une recette simple mais avec un résultat très gourmand.

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Notes sur les ingrédients

• Pêches : fraîches et bien mûres pour plus de goût
• Sucre brun : essentiel pour le goût caramel
• Beurre : apporte du moelleux
• Lait : garde la texture tendre
• Farine : classique tout usage

Option : ajouter une pincée de cannelle ou de vanille pour plus de profondeur.

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Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule.

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2. Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez les œufs un à un, puis le lait et la vanille.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
Incorporez progressivement au mélange.

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3. Ajouter les pêches

Incorporez les morceaux de pêches délicatement.

Versez la pâte dans le moule.

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4. Cuisson

Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.

Laissez tiédir.

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5. Préparer le glaçage

Dans une casserole, faites fondre :

• beurre
• sucre brun
• un peu de lait

Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Versez le glaçage sur le gâteau encore tiède.

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Conseils pratiques

• Utilisez des pêches bien mûres pour plus de saveur
• Ne mélangez pas trop la pâte pour garder le moelleux
• Versez le glaçage quand le gâteau est tiède pour une meilleure absorption
• Ajoutez des noix pour une texture croquante

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Conservation & service

• Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur
• À déguster légèrement tiède ou à température ambiante
• Parfait avec :
  • une boule de glace vanille
  • un café
  • ou seul

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DONNÉES FICHE RECETTE

Titre : Gâteau aux pêches avec glaçage au sucre brun

Description : Un gâteau moelleux aux pêches nappé d’un glaçage riche et caramélisé.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 8 parts
Calories : Non calculé

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Ingrédients

Gâteau :

• 120 g de beurre
• 150 g de sucre
• 2 œufs
• 120 ml de lait
• 1 cuillère à café de vanille
• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• ½ cuillère à café de sel
• 3 pêches coupées

Glaçage :

• 80 g de beurre
• 100 g de sucre brun
• 50 ml de lait

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Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger beurre et sucre.
3. Ajouter œufs, lait et vanille.
4. Incorporer les ingrédients secs.
5. Ajouter les pêches.
6. Verser dans un moule.
7. Cuire 35–40 minutes.
8. Préparer le glaçage.
9. Verser sur le gâteau tiède.
10. Laisser refroidir avant de servir.

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Notes

Adapter la quantité de sucre selon la maturité des pêches.