Introduction

Les chips de feuilles de riz avec guacamole et crevettes sont une idée apéritive originale, légère et ultra croustillante. Entre les chips aériennes préparées au four ou au Air Fryer, le guacamole crémeux et les crevettes savoureuses, cette recette mélange parfaitement fraîcheur et gourmandise.

La première fois que j’ai testé des chips de feuilles de riz, j’ai été surpris par leur texture : légères, croustillantes et presque addictives. Associées à un guacamole maison et à des crevettes légèrement épicées, elles deviennent un apéritif élégant et moderne.

Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle paraît sophistiquée tout en restant très facile à préparer.

Parfaite pour :

• un apéritif
• un brunch
• une soirée entre amis
• une entrée légère
• un plateau à partager

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Pourquoi cette recette fonctionne

Cette recette fonctionne grâce à un excellent contraste de textures :

• Les feuilles de riz deviennent ultra croustillantes à la cuisson
• Le guacamole apporte fraîcheur et onctuosité
• Les crevettes ajoutent une touche savoureuse et légèrement iodée
• Le mélange chaud/froid rend chaque bouchée très équilibrée

Résultat : une recette légère, originale et pleine de saveurs.

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Notes sur les ingrédients

• Feuilles de riz : deviennent croustillantes après cuisson
• Avocats mûrs : indispensables pour un guacamole crémeux
• Crevettes : décortiquées et bien égouttées
• Citron vert : apporte fraîcheur et acidité
• Épices : paprika, cumin ou piment doux selon les goûts

Option : ajouter coriandre fraîche ou graines de sésame.

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Préparation étape par étape

1. Préparer les chips de feuilles de riz

Humidifiez légèrement les feuilles de riz puis découpez-les en triangles.

Badigeonnez légèrement d’huile.

Disposez-les sur une plaque ou dans le Air Fryer.

Faites cuire à 180°C pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et croustillantes.

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2. Préparer le guacamole

Écrasez les avocats avec :

• jus de citron vert
• sel
• poivre
• tomates en petits dés (optionnel)

Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

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3. Cuire les crevettes

Faites revenir les crevettes avec :

• un filet d’huile
• paprika
• ail
• poivre

Cuisez quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées.

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4. Assemblage

Servez les chips avec le guacamole et les crevettes sur le dessus ou à côté pour tremper.

Ajoutez éventuellement :

• coriandre
• graines de sésame
• zeste de citron vert

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Conseils pratiques

• Ne pas trop humidifier les feuilles de riz
• Surveiller la cuisson car elles dorent vite
• Utiliser des avocats bien mûrs
• Servir immédiatement pour garder le croustillant

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Conservation & service

• Les chips sont meilleures le jour même
• Le guacamole peut être préparé à l’avance
• Parfait avec :
  • boissons fraîches
  • limonade maison
  • buffet apéritif

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DONNÉES FICHE RECETTE

Titre : Chips de feuilles de riz, guacamole et crevettes

Description : Des chips croustillantes de feuilles de riz servies avec guacamole crémeux et crevettes savoureuses.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4
Calories : Non calculé

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Ingrédients

Chips

• 6 feuilles de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile

Guacamole

• 2 avocats
• 1 citron vert
• Sel et poivre

Crevettes

• 200 g de crevettes décortiquées
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile

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Instructions

1. Humidifier et découper les feuilles de riz.
2. Cuire 5–7 minutes à 180°C.
3. Préparer le guacamole.
4. Faire revenir les crevettes avec les épices.
5. Servir les chips avec guacamole et crevettes.

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Notes

Les chips doivent être servies rapidement pour rester croustillantes.