Tarte coco mangue et passion

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Tarte coco mangue et passion

Une tarte exotique associant la douceur de la mangue, le parfum de la noix de coco et la fraîcheur du fruit de la passion.

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 35

Temps total 1

Portions: 8 parts

Ingredients Method Notes

Ingrédients

Pour la pâte

1 pâte sablée de 230 g

Pour la garniture

2 mangues mûres coupées en dés

100 g de noix de coco râpée

3 œufs

200 ml de crème liquide entière

80 g de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la finition

3 fruits de la passion

1 cuillère à soupe de noix de coco râpée supplémentaire

Method

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Précuire la pâte pendant 10 minutes.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et la vanille.

Ajouter la crème liquide puis incorporer la noix de coco râpée.

Répartir les dés de mangue sur le fond de tarte précuit.

Verser la préparation à la noix de coco sur les fruits.

Cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée.

Laisser refroidir complètement.

Ajouter la pulpe des fruits de la passion avant de servir.

Parsemer d'un peu de noix de coco râpée.

Notes

Choisissez des mangues bien mûres pour obtenir le meilleur résultat. Cette tarte est encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur. Elle se conserve jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique au frais.