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Léo Recettes

Tarte à la rhubarbe crémeuse et meringue à la fraise

Une tarte élégante combinant rhubarbe acidulée, crème fondante et meringue fruitée.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions: 8 parts
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

1 pâte à tarte
300 g de rhubarbe
150 g de sucre
3 œufs (séparés)
200 ml de crème
100 g de fraises
1 cuillère à café de vanille (optionnel)

Method
 

Préchauffer le four à 180°C.
    Cuire la pâte à blanc.
      Cuire la rhubarbe avec sucre.
        Mélanger œufs, crème et sucre.
          Ajouter la rhubarbe.
            Verser sur la pâte.
              Cuire 25–30 minutes.
                Monter les blancs en neige.
                  Ajouter le sucre et la fraise.
                    Étaler la meringue.
                      Dorer légèrement.
                        Servir frais.

                          Notes

                          Attendre que la tarte refroidisse avant d’ajouter la meringue.