Soupe tortellini tomate facile et crémeuse

Léo Recettes

Une soupe rapide et réconfortante aux tortellini et tomates, prête en moins de 30 minutes.

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions: 4 portions

250 g de tortellini

1 oignon jaune émincé

2 gousses d’ail hachées

400 g de tomates concassées

800 ml de bouillon de légumes

1 c. à soupe de concentré de tomate

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à café d’origan séché

1 c. à café de basilic séché

100 ml de crème liquide

sel, poivre

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive 5–7 minutes.

Ajouter le concentré de tomate puis les tomates et le bouillon, mijoter 10–15 minutes.

Ajouter les tortellini et cuire selon le paquet (3–7 minutes).

Couper le feu et incorporer la crème, assaisonner et servir chaud.

À consommer dans les 2–3 jours. Ajouter un peu de bouillon au réchauffage. Congélation de préférence sans tortellini.