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Léo Recettes

Soft and Chewy Cinnamon Roll Sugar Cookies

Ces cookies moelleux façon cinnamon roll sont garnis d'un cœur fondant à la cannelle et nappés d'un glaçage au fromage frais. Une recette facile qui réunit le meilleur des sugar cookies et des roulés à la cannelle.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 42 minutes
Portions: 18 gros cookies
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

Pour les cookies
340 g de farine (environ 2¾ cups)
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
170 g de beurre doux ramolli
150 g de sucre en poudre
100 g de cassonade
2 gros œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
Garniture façon cinnamon roll
60 g de beurre fondu
80 g de cassonade
2 cuillères à soupe de cannelle moulue
Glaçage
115 g de fromage frais nature
30 g de beurre ramolli
180 g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 à 2 cuillères à soupe de lait (si nécessaire)

Method
 

  1. 1.
  2. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  3. 2.
  4. Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, la levure et le sel.
  5. 3.
  6. Dans un second saladier, fouettez le beurre avec le sucre et la cassonade pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger.
  7. 4.
  8. Ajoutez les œufs puis la vanille.
  9. 5.
  10. Incorporez progressivement les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
  11. 6.
  12. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  13. 7.
  14. Préparez la garniture en mélangeant le beurre fondu, la cassonade et la cannelle jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  15. 8.
  16. Prélevez une grosse boule de pâte, aplatissez-la, ajoutez une petite cuillère de garniture puis refermez soigneusement.
  17. 9.
  18. Disposez les cookies sur les plaques en les espaçant d'environ 5 cm.
  19. 10.
  20. Faites cuire 11 à 13 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés tandis que le centre reste clair.
  21. 11.
  22. Laissez refroidir complètement.
  23. 12.
  24. Préparez le glaçage en mélangeant le fromage frais, le beurre, le sucre glace et la vanille. Ajoutez un peu de lait si nécessaire.
  25. 13.
  26. Étalez le glaçage sur les cookies refroidis puis saupoudrez d'une pincée de cannelle.

Notes

Ne prolongez pas la cuisson : les cookies continuent de cuire sur la plaque.
La pâte peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance.
Les cookies non glacés se congèlent jusqu'à 3 mois.
Conservez les cookies glacés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.