Salade Protéinée à la Sauce Asiatique

Léo Recettes

Salade Protéinée à la Sauce Asiatique

Une salade complète riche en protéines avec poulet grillé, légumes croquants et sauce asiatique maison au gingembre.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Temps total 30

Portions: 4 personnes

Ingredients Method Notes

Ingrédients

Pour la salade

300 g de blanc de poulet grillé coupé en morceaux

150 g d’edamames décortiqués

200 g de chou rouge émincé

2 carottes moyennes râpées

1 concombre coupé en fines lamelles

3 oignons nouveaux émincés

2 cuillères à soupe de graines de sésame

15 g de coriandre fraîche hachée

Pour la sauce asiatique

3 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d’huile de sésame

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

1 cuillère à soupe de miel

1 gousse d’ail râpée

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

1 pincée de poivre noir

Method

Cuire les edamames dans une casserole d’eau bouillante pendant 4 à 5 minutes puis les égoutter.

Préparer le chou rouge, les carottes, le concombre et les oignons nouveaux.

Couper le poulet grillé en morceaux de taille régulière.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le jus de citron vert, le miel, l’ail et le gingembre.

Fouetter jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Réunir les légumes, les edamames et le poulet dans un grand saladier.

Ajouter les graines de sésame et la coriandre fraîche.

Verser la sauce juste avant de servir puis mélanger délicatement.

Notes

Pour le meal prep, conservez la sauce séparément jusqu’au moment du repas. Vous pouvez remplacer le poulet par des œufs durs ou du tofu grillé. La salade reste fraîche jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.