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Léo Recettes

Salade Estivale Rafraîchissante aux Pêches

Une salade légère et colorée composée de pêches juteuses, roquette, feta et noix croquantes, accompagnée d’une vinaigrette au miel et citron.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 4 personnes
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

Pour la salade
3 pêches mûres coupées en quartiers
120 g de roquette
100 g de feta émiettée
50 g de noix de pécan ou d’amandes grillées
1 petit concombre coupé en fines rondelles
Quelques feuilles de menthe fraîche
Pour la vinaigrette
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de jus de citron
½ cuillère à café de moutarde douce
Sel et poivre selon le goût

Method
 

Laver et sécher soigneusement la roquette.
    Couper les pêches en quartiers fins.
      Trancher le concombre en rondelles.
        Déposer la roquette dans un grand saladier.
          Ajouter les pêches et le concombre.
            Parsemer de feta émiettée.
              Ajouter les noix grillées.
                Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
                  Fouetter jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
                    Verser sur la salade juste avant le service.
                      Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche et servir immédiatement.

                        Notes

                        Pour encore plus de saveur, vous pouvez légèrement griller les quartiers de pêches avant de les ajouter à la salade.