Salade de pommes de terre rôties aux herbes fraîches

Léo Recettes

Salade de pommes de terre rôties aux herbes fraîches

Une salade de pommes de terre rôties croustillantes, relevée par une vinaigrette citronnée et un mélange d'herbes fraîches

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 35

Temps total 50

Portions: 6 personnes

Ingredients Method Notes

Ingrédients

Pour les pommes de terre

1 kg de pommes de terre grenaille

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre noir

Pour la vinaigrette

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 petite échalote finement hachée

¼ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre noir

Pour les herbes

3 cuillères à soupe de persil frais haché

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

1 cuillère à soupe d'aneth frais haché

Method

Préchauffer le four à 220°C.

Laver les pommes de terre puis les couper en deux.

Les mélanger avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Répartir les pommes de terre sur une plaque de cuisson en une seule couche.

Cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.

Laisser refroidir les pommes de terre 5 minutes après cuisson.

Les déposer dans un grand saladier puis ajouter la vinaigrette.

Incorporer les herbes fraîches et mélanger délicatement.

Servir tiède ou froid.

Notes

Cette salade peut être préparée plusieurs heures à l'avance. Pour plus de saveur, mélangez les pommes de terre lorsqu'elles sont encore légèrement tièdes. Conservez jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.