Go Back
Léo Recettes

Salade de pommes de terre et cervelas traditionnelle

Une salade généreuse associant pommes de terre fondantes, cervelas, cornichons et vinaigrette à la moutarde.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 6 personnes
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

1 kg de pommes de terre à chair ferme
400 g de cervelas coupé en rondelles
1 oignon rouge finement émincé
100 g de cornichons coupés en rondelles
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Pour la vinaigrette
80 ml d’huile neutre
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir

Method
 

Cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes.
    Égoutter puis laisser tiédir légèrement.
      Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses.
        Mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.
          Déposer les pommes de terre encore tièdes dans un grand saladier.
            Verser la moitié de la vinaigrette et mélanger délicatement.
              Ajouter le cervelas, les cornichons et l’oignon rouge.
                Incorporer le reste de la vinaigrette.
                  Parsemer de persil frais.
                    Laisser reposer 20 minutes avant de servir.

                      Notes

                      Les pommes de terre absorbent mieux l’assaisonnement lorsqu’elles sont encore tièdes. Cette salade se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Sortez-la environ 15 minutes avant de servir pour un meilleur goût.