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Léo Recettes

Salade de pâtes façon elote au citron vert

Une salade de pâtes crémeuse inspirée du célèbre maïs grillé mexicain, avec citron vert, maïs doré et fromage émietté.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 6 personnes
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

Pour la salade
350 g de pâtes fusilli ou rotini
300 g de grains de maïs
1 poivron rouge coupé en petits dés
½ oignon rouge finement émincé
120 g de feta émiettée
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Pour la sauce
120 g de mayonnaise
120 g de yaourt nature
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir

Method
 

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet.
    Égoutter puis laisser refroidir complètement.
      Faire revenir le maïs dans une poêle chaude avec un filet d’huile jusqu’à légère coloration.
        Laisser refroidir le maïs.
          Mélanger la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron vert, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
            Déposer les pâtes dans un grand saladier.
              Ajouter le maïs, le poivron rouge et l’oignon rouge.
                Verser la sauce puis mélanger délicatement.
                  Ajouter la feta émiettée et la coriandre fraîche.
                    Réfrigérer 30 minutes avant de servir.

                      Notes

                      Conservez un peu de sauce pour rafraîchir la salade avant le service. Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée supplémentaire de paprika fumé ou de piment doux. La salade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.