Rhubarb Magic Custard Cake

Un gâteau magique à la rhubarbe avec trois textures en une seule pâte : fondant, crémeux et léger.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 50

Temps total 1 10

Portions: 9 parts

500 g rhubarbe en morceaux

4 œufs

150 g sucre blanc

120 g farine

500 ml lait entier

100 g beurre fondu

1 c. à café extrait de vanille

1 pincée sel

Préchauffer le four à 160°C et beurrer un moule.

Répartir la rhubarbe au fond du moule.

Fouetter œufs et sucre jusqu’à léger blanchiment.

Ajouter beurre fondu, vanille, farine et sel.

Incorporer progressivement le lait.

Verser la pâte sur la rhubarbe sans mélanger.

Cuire 45–55 minutes jusqu’à léger doré.

Laisser refroidir complètement avant découpe.

Texture meilleure après repos. Ne pas augmenter la température. Bien égoutter la rhubarbe surgelée.