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Léo Recettes

Ramen au curry et bœuf à la mijoteuse

Un ramen réconfortant préparé à la mijoteuse avec du bœuf fondant, un bouillon parfumé au curry et au gingembre, et des nouilles ajoutées en fin de cuisson pour une texture parfaite.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 8 heures
Temps total 8 heures 15 minutes
Portions: 6 portions
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • Pour le bouillon
800 g de paleron ou macreuse de bœuf, coupé en gros morceaux
1 gros oignon jaune émincé
4 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de gingembre frais râpé
2 carottes coupées en rondelles
1 litre de bouillon de bœuf
400 ml de lait de coco
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de poudre de curry doux
1 c. à café de curcuma
1 c. à soupe d'huile végétale
Sel
Poivre
À ajouter en fin de cuisson
300 g de nouilles ramen
150 g de bok choy ou d'épinards frais
2 oignons verts émincés
2 c. à soupe de graines de sésame
Jus d'un demi-citron (facultatif)

Method
 

Déposer l'oignon, les carottes, l'ail et le gingembre dans la mijoteuse.
    Ajouter le bœuf puis verser le bouillon, le lait de coco, la sauce soja, le curry et le curcuma.
      Mélanger légèrement.
        Cuire 7 à 8 heures en mode Low ou 4 à 5 heures en mode High.
          Retirer les morceaux de bœuf puis les effilocher avec deux fourchettes.
            Remettre la viande dans le bouillon.
              Ajouter les nouilles ramen et cuire encore 6 à 8 minutes.
                Incorporer les épinards ou le bok choy durant les 2 dernières minutes.
                  Servir avec les oignons verts, les graines de sésame et un filet de jus de citron si désiré.

                    Notes

                    Ne jamais cuire les nouilles pendant toute la cuisson lente.
                    Le bouillon peut être préparé la veille.
                    Les restes se conservent jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
                    Pour la congélation, conserver uniquement le bouillon et la viande