Ingrédients
Method
Fouetter les œufs dans un grand saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le lait, la purée de citrouille, la cassonade, la vanille, la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et faire fondre le beurre.
Tremper chaque tranche de pain environ 15 secondes de chaque côté sans la laisser se désagréger.
Déposer les tranches dans la poêle chaude.
Cuire environ 3 à 4 minutes sur chaque face jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Maintenir les premières tranches au chaud dans un four préchauffé à 90 °C pendant la cuisson des suivantes.
Servir immédiatement avec du sirop d'érable, une noix de crème fouettée et une légère pincée de cannelle.
Notes
Utilisez un pain légèrement rassis pour obtenir une meilleure texture.
Évitez une cuisson à feu trop vif afin que l'intérieur cuise correctement.
La préparation liquide peut être réalisée jusqu'à 24 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Les tranches cuites se conservent 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur.
Évitez une cuisson à feu trop vif afin que l'intérieur cuise correctement.
La préparation liquide peut être réalisée jusqu'à 24 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Les tranches cuites se conservent 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur.