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Léo Recettes

Pâtes Crémeuses aux Champignons Portobello

Une recette végétarienne simple et gourmande associant des champignons Portobello dorés, une sauce crémeuse au parmesan et des pâtes al dente.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 portions
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

350 g de fettuccine ou tagliatelles
2 gros champignons Portobello
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
200 ml de crème légère
80 g de parmesan fraîchement râpé
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
1 cuillère à café de thym frais (facultatif)
Sel
Poivre noir fraîchement moulu

Method
 

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
    Réservez une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
      Faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les champignons à feu vif.
        Ajoutez l'ail puis laissez cuire 30 secondes.
          Incorporez la crème puis le parmesan.
            Ajustez la texture avec un peu d'eau de cuisson.
              Ajoutez les pâtes et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
                Parsemez de persil et servez immédiatement.

                  Notes

                  Conservez les restes jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement avec un peu de lait ou de bouillon. Les épinards, les tomates séchées ou les noix sont d'excellentes variantes.