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Léo Recettes

Navarin d’Agneau Printanier Facile et Fondant

Navarin d’agneau printanier mijoté lentement avec légumes frais de saison et sauce légère et parfumée.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 2 heures
Portions: 6 personnes
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

1 kg épaule d’agneau en morceaux
3 carottes nouvelles
3 navets
400 g pommes de terre
150 g petits pois
2 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
2 c. à soupe huile neutre
20 g beurre
600 ml bouillon chaud
1 c. à soupe concentré de tomate
Sel et poivre

Method
 

Dorer les morceaux d’agneau dans une cocotte avec huile.
    Retirer et faire revenir oignons et ail.
      Ajouter concentré de tomate puis remettre la viande.
        Couvrir de bouillon et mijoter 45 minutes.
          Ajouter carottes et navets, poursuivre cuisson.
            Ajouter pommes de terre et petits pois en fin de cuisson.

              Notes

              Meilleur le lendemain. Ajouter bouillon si nécessaire. Congélation possible 2 mois.