Ingrédients
Method
Battre le beurre avec le sucre blanc et la cassonade jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse.
Ajouter les œufs un à un puis incorporer la vanille.
Mélanger séparément la farine, le pudding à la vanille, le bicarbonate, la levure et le sel.
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange précédent sans trop travailler la pâte.
Ajouter les pépites de caramel.
Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Former des boules de pâte d'environ 50 g et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laisser refroidir 10 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille.
Préparer le glaçage en fouettant le beurre avec le sucre glace, la sauce caramel, la vanille puis la crème jusqu'à obtenir une texture légère.
Pocher le glaçage sur les biscuits complètement refroidis puis décorer avec quelques éclats de caramel.
Notes
La pâte peut être préparée la veille.
Les biscuits restent moelleux environ 5 jours dans une boîte hermétique.
Évitez de trop cuire les biscuits pour conserver leur texture fondante.
Le glaçage peut être préparé juste avant le service.
Les biscuits restent moelleux environ 5 jours dans une boîte hermétique.
Évitez de trop cuire les biscuits pour conserver leur texture fondante.
Le glaçage peut être préparé juste avant le service.