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Léo Recettes

Choucroute de Colmar Facile et Légère

Choucroute de Colmar mijotée lentement avec chou fondant, pommes de terre et viandes de volaille savoureuses.
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 1 heure 55 minutes
Portions: 6 personnes
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

1 kg choucroute crue
600 g pommes de terre fermes
2 oignons jaunes émincés
2 feuilles de laurier
6 baies de genièvre
4 saucisses de volaille
400 g bœuf à mijoter (optionnel)
2 c. à soupe huile neutre
20 g beurre
500 ml bouillon de volaille chaud
Sel et poivre

Method
 

Rincer légèrement la choucroute et l’égoutter.
    Faire revenir les oignons dans huile et beurre.
      Ajouter la choucroute et les aromates.
        Couvrir de bouillon et mijoter 1h15 à feu doux.
          Ajouter viandes et poursuivre la cuisson.
            Cuire les pommes de terre à part et servir ensemble.

              Notes

              Meilleur le lendemain. Congélation possible 2 mois. Ajouter du bouillon si nécessaire au réchauffage.