Faire fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne doré et noisette, puis ajouter la sauge pour infuser quelques secondes. Retirer du feu et laisser tiédir.

Dans un grand bol, mélanger farine, levure, sucre et sel.

Ajouter le lait tiède et le beurre noisette filtré. Mélanger jusqu’à formation d’une pâte.

Pétrir 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

Couvrir et laisser lever 1h30 jusqu’à doublement du volume.

Diviser la pâte en 12 boules et les placer dans un plat beurré.

Laisser lever encore 30 à 45 minutes.

Cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à doré.

Badigeonner de beurre noisette restant à la sortie du four.