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Léo Recettes

Brookies Cookies Browned Butter Blondie

Des brookies fondants au beurre noisette et chocolat noir, entre cookie et blondie ultra gourmand.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 9 parts
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

170 g beurre
180 g sucre brun
1 œuf + 1 jaune
1 c. à café vanille
200 g farine
1/2 c. à café levure chimique
1 pincée sel
150 g pépites chocolat noir

Method
 

Faire chauffer le beurre jusqu’à coloration noisette.
    Mélanger beurre noisette et sucre brun.
      Ajouter œuf, jaune et vanille.
        Incorporer farine, levure et sel.
          Ajouter pépites de chocolat.
            Verser dans moule et cuire à 175°C pendant 20–25 min.
              Laisser refroidir complètement avant découpe.

                Notes

                Ne pas trop cuire. Le beurre noisette doit être doré mais pas brûlé. Meilleur après repos.