Ingrédients
Method
- 1.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 2.
Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 30 secondes en remuant constamment.
- 3.
Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égouttez l'excès de gras si nécessaire.
- 4.
Incorporez le concentré de tomates et laissez cuire 2 minutes afin de développer les arômes.
- 5.
Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, l'origan, le basilic, le paprika, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement.
- 6.
Laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
- 7.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet jusqu'à une cuisson al dente.
- 8.
Réservez environ 1 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
- 9.
Ajoutez les spaghetti directement dans la sauce. Incorporez progressivement un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une sauce bien liée.
- 10.
Servez immédiatement avec le parmesan râpé, le persil frais et un peu de poivre noir.
Notes
La sauce peut être préparée jusqu'à 48 heures à l'avance.
Elle se conserve 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Vous pouvez congeler uniquement la sauce jusqu'à 3 mois.
Pour une version plus légère, remplacez le bœuf par de la dinde ou du poulet haché.
Évitez de rincer les spaghetti après cuisson afin que la sauce adhère parfaitement.
Elle se conserve 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Vous pouvez congeler uniquement la sauce jusqu'à 3 mois.
Pour une version plus légère, remplacez le bœuf par de la dinde ou du poulet haché.
Évitez de rincer les spaghetti après cuisson afin que la sauce adhère parfaitement.